纯粮散白酒可以散发出浓郁的香味，喝完感觉特别的开心，尤其是老年人，特别喜欢这种散白酒，很多人几乎在饭前都会饮用一些，已成为人们生活中不可缺少的一种饮品了，那么大家知道我们应该怎么挑选纯粮散白酒吗?对此了解多少呢?接下来我们将为大家总结一下如何鉴别散白酒。
纯粮白酒会散发出浓烈醉人的香气。白酒的质量也可以通过香气来鉴别。鉴别时，可将白酒倒入大腹小口的玻璃杯中，轻轻摇晃，仔细嗅出酒的香味;也可以滴在手心，搓几下，然后闻闻香味。
白酒的香味通常有溢香、喷香和留香三种。溢香是以气味来区分的，一般的白酒应该有一定的溢香。而喷香和留香是通过饮用时和饮用后的口感来区分的，普通白酒很少有喷香和留香的特点。
如果白酒有异味，如焦味、腐味、土味、糖味、酒糟味等，说明白酒有问题。
味觉的辨别一般来说，白酒的味道有浓、淡、软、辣、纯、邪等。咽下后，可分为甜的和苦的。
好酒口感非常醇厚，无异味，刺激性强。通过细致的舌咽味觉，可以识别白酒的醇厚度和口感。
新人在选择白酒的时候，也会在意白酒的度数，度数是以酒精含量的百分比来计算的。
一般包装上会有明确的标示，新人可以根据自己的需求进行选择。
白酒的质量也会受到包装的影响。如果盛有液体的铁桶不打蜡，铁桶壁容易被液体氧化，还原成高铁离子或低铁离子的化合物，从而使液体变成黄褐色。如果使用铝桶，白酒经过化学反应后可能会变成乳白色，白酒的口感也会发生变化。
散白酒装在酒盒里，也会产生气味污染，使散白酒有木头的苦味。
在生活中怎么挑选出质量好的纯粮散白酒，应掌握正确的方法，上述内容中我们还为大家总结了几种选择的方法，可以通过嗅、尝、看这三种方法，来进行辨别，如果白酒的味道没有无异味，刺激性强，这种酒一般是好酒，大家可以选择。
