现在的散白酒文化，其实是中国传统白酒文化中分支的一种。早在古代散白酒便开始兴盛起来，当时没有形成工业化的工厂，和商业化的市场，大部分酒家的产品出自私人的酒作坊，当年杜甫曾写过饮中八仙歌，歌颂了中国古代饮酒的名士与传统酒文化，其中一句“李白斗酒诗百篇，长安世家酒中眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”被誉为千古绝唱，许多的名士与诗文是在酒文化的缸子中滋养起来的，我们知道古代很多时候的宴饮以散白酒为主，从前它主要分布于华北及东北地区。散白酒多采用高粱、糯米为原料，是一种采用传统手工工艺酿造而成的白酒。
散白酒因其质朴、朴实的特点，成为了中国饮酒文化的重要组成部分。在散白酒文化中，人们常用“匹练浪喜，痴心妄想，烈焰烤人，仙人掌，肉桂种子、金钩酒、芝麻香糟”等特定的词汇来描述白酒的口感和味道。同时，在散白酒文化中，人们更加注重饮酒过程中的礼仪、风格和仪式感。比如，在敬酒时要用两手捧住酒杯，目视对方，说一句“干杯”，然后再一饮而尽，这是散白酒文化礼仪中的传统方式。
此外，散白酒也和一些传统食品、民俗、习俗绝缘暑假密不可分。比如在中秋节、春节、婚礼等特殊场合，人们总喜欢邀请亲朋好友饮用散白酒，表示喜庆和祝福之意。
如今散白酒文化，已经是中国白酒文化的一种表现形式，它不仅是中国传统文化的重要组成部分，也反映出中国人民的饮食习惯和文化，传承着古老的中华文明。
