随着经济的发展，带动了散白酒行业的不断进步。散白酒的种类非常多，相信散白酒大家是再熟悉不过的了。很多朋友会说散白酒越陈的越香，这是什么原因呢?接下来就由 的小编来为您讲一下为什么散白酒是陈的香？怎样辨别散白酒真假呢?
1、散白酒的成份非常复杂，专家们经过多年研究已经知道散白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会非常难喝。
2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几的时间，才能使口感达到较佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要时间。
3、现在有一些散白酒在生产过程中，都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后，香精、香料发生变化，酒的味道也会发生变化。
散白酒是生活在常见不过的酒水了，受到了很多朋友们的喜爱。那么市面的酒水有很多种，我们该如何才能辨别酒的真假呢?今天就由 的小编来为您讲一讲辨别方法都有哪些吧？
那么，怎样散白酒辨别真假呢?具体如下：
1、看包装：真酒的纸盒包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。
2、看清浊：透过玻璃瓶从外观上看，白酒是清澈透明的，而且没有沉淀。按照常规，如若酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是酒，如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，则可能是伪劣酒。
3、闻香味：一般来说,如果气味清香，即是上等酒;如果气味发甜，则是中等酒;如果气味苦臭，定是伪劣酒。
总之，散白酒确实是越陈越香，而且大家在购买时要仔细辨别，避免买到劣质酒。辨别方法就是上述几种了，大家可以参考一下。
