散白酒中有沉淀是好是坏？如何分辨？下面 为您讲解！白酒、啤酒、红酒放置久了都会出现沉积物，有人说这是变质的表现，也有人说这是正常现象。那么，白酒、啤酒、葡萄酒中出现沉积物终究是否归于正常现象，还能不能继续饮用？
一、白酒
1、将白酒倒入无色玻璃杯中观察，一般状况下应是清亮透明、无悬浮物、无沉积物的液体。
2、将污浊白酒置于室温或15~20℃温水中，如污浊沉积现象很快消失，这类沉积物无毒，不影响酒的质量。
经上述方法处理，沉积物仍不消失的，可将沉积物过滤提取，依据其色泽、形态作如下判断：①白色沉积物可能是钙镁盐物质或铝的化合物，大多数来自勾兑用水或铝制的盛酒容器；②黄色或棕色沉积物可能是铁、铜物质，来自盛酒容器或管路污染；③黑色沉积物可能是铅、单宁铁和硫化物，可能来自铅锡冷却器或酒中的含硫化物，以及铁与软木塞中的单宁发生化学反应发生的物质。
二、啤酒
啤酒出现沉积物的原因有许多，常见的原因有三种：
1、夏天天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多运用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，简单释出发生沉积。
2、熟啤酒因蛋白质氧化而发生沉积。
3、生啤酒因高温导致酵母快速活动而发生沉积。
这几种状况发生的沉积物对人体健康并无害，而别的的状况：
啤酒在运输、转移、储藏过程中，由于碰击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而发生沉积；啤酒过期发生细菌，细菌感染所发生的沉积，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。
